Ein Quinoa-Frühstück

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Frühstück mal anders: Gesundes, vollwertiges Frühstück, das Kraft für den Tag gibt!           Zutaten: 2 Tassen Quinoa 4 Tassen Wasser 2 Äpfel 2 Handvoll Rosinen 1 EL Chiasamen n. B. Zimtpulver (ca. 1/2 TL), n. B. Honig oder Xylit (oder andere natürliche Süße) Zubereitung:Das Wasser aufkochen. Die Quinoa hinzufügen und 5…

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Quinoa-Plätzchen mit Mandeln

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            Die Gedanken um die baldige Weihnachtszeit kreisen … und passend dazu stieß ich auf dieses Rezept! Zutaten für 30 Stück: 75 g geschälte Mandelblättchen 150 g Mehl (ich nehme je 1/3 Dinkel-, Mais-, Soja-) 75 g Xylit (oder stattdessen andere natürliche Süßungsmittel) 50 g Quinoa 1 Ei 140 g…

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Quinoa-Schmarren

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Wenn man (Frau) was Süßes möchte, dann vlt. mit einer gesunden Variante.. ~ Zutaten für 4 Portionen 70 g Quinoa 200 ml fettarme Milch 4 Eier (Kl. M, getrennt) 50 g Mehl Salz 2 El Ahornsirup 40 g Xylit oder andere natürliche Süße 40 g Butter 2 EL „Puderzucker“ aus Xylit ~ Zubereitung 1. Quinoa…

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Quinoa mit Kürbis, Aubergine und Granatapfelkernen

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Passend zur aktuellen Kürbiszeit fand ich dieses tolle Rezept! Richtig lecker! ~ Zutaten für 4 Portionen 1 Aubergine Salz 1 Zwiebel 600 g Butternuss-Kürbis 300 g Quinoa 3 EL Olivenöl 750 ml Brühe 1 Granatapfel 2 EL grob gehackte Petersilie Pfeffer aus der Mühle ~ Zubereitungsschritte 1. Die Aubergine waschen, putzen, längs halbieren und in…

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Quinoa – Einkaufstipps & Lagerung

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~ Einkaufstipps Quinoa wird in Bio- und Naturkostläden, Reformhäusern und vermehrt in den Bioabteilungen der Supermärkte angeboten. Es ist zwar etwas teurer als Hirse, Reis oder andere Beilagen, aber aufgrund seiner Vielseitigkeit lohnt es sich, in Quinoa zu investieren. (Finger weg von Billigangeboten!) Beim Kaufen von Quinoa sollte auf das Haltbarkeitsdatum und eine unversehrte Packung…

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Wirsingwickel mit Quinoafüllung

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Bald kommt die Winterzeit, sowie die passende Saisonlebensmittel, wie Wirsing. In diesem Rezept eine passende Zutat! ~ Zutaten für 4 Portionen 250 g Quinoa 1 Knoblauchzehe 2 EL Parmesan frisch gerieben 100 g geriebene Mandeln 1 EL fein gehackte Petersilie Salz/ Pfeffer frisch gemahlen 8 mittelgroße Wirsingblätter extern 2 EL Kokosöl zum Braten 250 ml…

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Tomaten mit Quinoasalat gefüllt

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~ Zutaten für 4 Portionen 12 große Tomaten 75 g roter Quinoa 75 g weißer Quinoa 250 ml Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 2 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl 1 EL frisch gehacktes Basilikum Salz/ Cayennepfeffer ~ Zubereitungsschritte 1. Den Quinoa gründlich waschen und mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 15 Minuten weich kochen und falls…

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Zubereitung von Quinoa

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Quinoa kann annähernd wie Getreide, also entweder roh oder gekocht verzehrt werden. Grundsätzlich spült man Quinoa vor jedweder Zubereitungsart gut unter fliessendem Wasser ab. Für Frisch“korn“-Müslis kann Quinoa – genau wie Getreide – geschrotet und eingeweicht werden. Aus diesem Mehl lassen sich köstliche Pfannkuchen oder Schmarren zubereiten. (Aber da Quinoa kein Getreide ist, kann man…

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Gemüse-Quinoa – Veganer Genuss mit bunter Einlage

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~ Zutaten für 4 Portionen 150 g Quinoa 300 ml Gemüsebrühe 4 Tomaten 1 Zwiebel 1 Zucchini 2 gelbe Paprikaschoten 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Spritzer Zitronensaft gemahlener Kreuzkümmel ~ Zubereitungsschritte 1. Quinoa unter lauwarmem Wasser abspülen, bis es klar ist. Brühe in einem Topf aufkochen, Quinoa zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze…

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Quinoa-Bratlinge mit Spinat

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~Zutaten für 4 Portionen: 2 Pkt. Blattspinat, TK 2 Tassen Quinoa 4 Tassen Wasser 4 Eier Semmelbrösel Mehl Salz & Pfeffer Öl (empfehle Kokosöl) ~ Zubereitung Spinat auftauen. Quinoa heiß abspülen, dann mit 2 Tassen leicht gesalzenem Wasser kochen. Den Spinat dazugeben und mit Semmelmehl und Mehl sowie den Eiern vermischen, bis eine halbfeste Masse…

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