Smoothie-Pfannkuchen mit Beeren, Banane, Joghurt & Nüsse

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​Diese Superpfannkuchen-Kombination von Jamie Oliver ist mega köstlich! Gerade diese Zusammenstellung verzaubert mich komplett! ♡ (Aus dem Buch „Jamies Superfood für jeden Tag“)  Zutaten für 4 Personen: * 320 g Heidelbeeren oder Himbeeren * 1 reife Banane * 170 ml Milch (oder Nussmilch) * 1 großes Ei * 250 Vollkornmehl (oder 100 g Soja- &150…

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Blaubeerkuchen mit Mandeln

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​Oh man ist der lecker!! 💜 Im Sommer hatte ich das Rezept vom Kochbuch „Gesund Kochen ist Liebe“ von Veronika Pachala getestet und mich prompt verliebt! Sooo köstlich!  Zutaten für 1 Kastenform (25 cm): * 100-150 g Blaubeeren (alternativ tiefgefrorene; angetaut & abgegossen) * 100 g Dinkelvollkornmehl * 100 g Buchweizenmehl * 60 g gemahlene…

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Zuchini-Möhren-Puffer

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​Ich habe uns eben diese leckeren Zuchini-Möhren-Puffer zum Mittag gemacht und bin echt begeistert!   Die ganze Familie sagt: Jaaaa, lecker! ♡ Echt empfehlenswert!  Inspiriert hat mich Nina Marleen mit diesem Rezept, welches ich etwas optimiert habe.  Zutaten für eine Portion: Für die Puffer: 2 Zucchinis (ca. 400g) 450 g Möhren 3 Eier 5 El zarte Haferflocken…

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Feigen-Bananen-Brot

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        In Jamie Olivers Buch „Jamies Superfood für jeden Tag“ verliebte ich mich in sein Feigen-Bananen-Brot. Einfach nur köstlich und absolut empfehlenswert! Zutaten für 12 Portionen 250 getrocknete Feigen 75 ml kalt gepresstes Rapsöl 125 g Joghurt Mark von 1 Vanilleschote 4 reife Bananen 2 große Eier 150 g Vollkornmehl oder: —…

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Mais-Käse-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane

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Seit letzter Woche sind wir von diesen besonderen Pfannkuchen absolut begeistert!!!! Die will ich euch auf keinen Fall vorenthalten. (Ich hab das Rezept übrigens von Jamies Superfood für jeden Tag.) Zutaten sind für 4 Portionen, bzw. 8 Pfannkuchen. Denn 2 Stück reichen (mit weniger als 400 kal) als sättigendes Frühstück vollkommen aus! 1 Dose Mais…

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Knusprig-zarte Haferkekse mit Mandeln & Zimt

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​Und nun zur 2. gesunden Keks-Variante, um die Weihnachtszeit einzuläuten! 🎄🎅🎄 *healthySweets* Zutaten: 150 g Mandeln 80 g Xylit (oder Zucker) 2 TL Zimt 150 g Butter oder Kokosöl – schmelzen lassen 80 g Honig (oder Ahornsirup) – flüssig werden lassen 1 TL Natron 120 g Haferflocken 100 g Dinkelmehl (oder ein Mix aus Mais-…

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Vegane Dattel-Plätzchen

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​Zur Freude meiner kids wurde die Weihnachtsbäckerei eröffnet! Und das sind meine Lieblingskekse geworden!!! ♡ Voilà: Vegane Dattel-Ausstechplätzchen à la Carrots for Claire Zutaten für ca. 30 Stück: 100g Datteln, entsteint (hab getrocknete genommen, dann sind die schön crunchig) 80ml Wasser 1 EL Xylit, Honig oder Ahornsirup 220g Vollkornmehl (ich verwende Dinkel oder eine Mischung aus…

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Gesunde belgische Waffeln

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​Jetzt beginnt für mich die besondere Genuß-Zeit, die ich auch gerne gesund kreieren möchte. Also stelle ich hier leckere Waffeln vor, die wir gestern abend hatten. Ich entdeckte sie hier. (Ich bereitete sie einfach mit dem Thermomix zu, aber auf der Seite ist auch eine normale Anleitung.) Die Waffeln haben eine dezente Süße, welches durch das Topping…

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Amaranth-Pfannkuchen mit Blaubeeren

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​Ich persönlich liebe ein warmes Frühstück und vorallem am WE verwöhne ich meine Familie gerne mit so etwas! ♡ Inspiriert mit Bild & Rezept wurde ich von 3 Kochlöffel! Zutaten für 10 Stück.: 2 reife Bananen 2 Eier  je 100 g Amaranth, Buchweizenflocken und Sojamehl (oder andere Mehl-/Flockensorten) 1 TL Backpulver 2 Prisen Meersalz ca. 1…

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Quark-Brot mit Gemüse-Füllung

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Bin auf dieses tolle Rezept von dem Foodblog Penne im Topf vorhin gestoßen! Das werd ich gleich heute abend ausprobieren! Zutaten: Um es besonders eiweissreich zu halten, verwende ich z.B. 200 g Dinkelmehl, 100 g Sojamehl und 100 g Maismehl. Dazu kommt: 200 g Magerquark 3 Paprikaschoten (rot, grün, gelb) 100 g getrocknete Tomaten (in…

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