Quinoa-Bratlinge mit Spinat

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~Zutaten für 4 Portionen:

2 Pkt. Blattspinat,
TK 2 Tassen Quinoa
4 Tassen Wasser
4 Eier
Semmelbrösel
Mehl
Salz & Pfeffer
Öl (empfehle Kokosöl)

~ Zubereitung

Spinat auftauen. Quinoa heiß abspülen, dann mit 2 Tassen leicht gesalzenem Wasser kochen.
Den Spinat dazugeben und mit Semmelmehl und Mehl sowie den Eiern vermischen, bis eine halbfeste Masse entsteht, die man gut zu Bratlingen formen kann.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken. In Öl ausbraten.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Schwierigkeitsgrad: normal

Ich freu mich bereits die wieder zu machen!

 

[Bild-/Rezeptquelle]