Diese Superpfannkuchen-Kombination von Jamie Oliver ist mega köstlich! Gerade diese Zusammenstellung verzaubert mich komplett! ♡
(Aus dem Buch „Jamies Superfood für jeden Tag“)
Zutaten für 4 Personen:
* 320 g Heidelbeeren oder Himbeeren
* 1 reife Banane
* 170 ml Milch (oder Nussmilch)
* 1 großes Ei
* 250 Vollkornmehl (oder 100 g Soja- &150 g Dinkelmehl)
* 4 EL Joghurt
* gemahlener Zimt
* 30 g geröstete, gehackte Nussmischung
* Honig
Zubereitung:
1) Hälfte der Beeren mit der geschälten Banane, Milch, Ei und Mehl im Mixer zu einem glatten Pfannkuchenteig verarbeiten.
In eine Schüssel füllen und die restlichen Beeren unterheben.
2) Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Sobald sie heiß ist, darin aus dem Teig Pfannkuchen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
(Fertige Pfannkuchen gleich servieren, dann die restlichen backen.)
3) Zum Servieren einen Klecks Joghurt daraufgeben, mit etwas Zimt und ein paar gerösteten Nüssen bestreuen und zum Schluss mit etwas Honig beträufeln.
(Um es einfacher zu handhaben, verrühre ich den Honig mit dem Johurt.)
– Man kann aus dem Teig gleich Pfannkuchen backen oder ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, um sich jeden Morgen damit zu verwöhnen. 
Guten Appetit! ♡
#mamimitperspektive #pancakes #healthylifestyle #morning #yummy #blueberry #loveit
